Better Foods debate “Padaria do Futuro” no Dia Mundial do Pão

Reflexão sobre os desafios da “padaria do futuro”

O grupo Better Foods promoveu no dia 16 de outubro, Dia Mundial do Pão e da Alimentação, um almoço-debate dedicada ao tema “A Padaria do Futuro”, um encontro reservado que reuniu membros da administração e quadros do grupo, empresários da panificação detentores de padarias e pastelarias de renome, e profissionais da comunicação e do marketing.

Num formato informal e participativo, o debate sobre a Padaria do Futuro procurou refletir sobre os caminhos de modernização e sustentabilidade da panificação tradicional em Portugal. A discussão sobre a Padaria do Futuro cruzou a experiência de quem vive o setor por dentro com a visão de especialistas externos ligados à comunicação, à inovação e ao consumo.

Qualidade: o ponto de partida para a competitividade

Uma das grandes conclusões do encontro foi clara: a qualidade não é discutível.
Independentemente da dimensão do negócio ou do retorno imediato, é impossível ser competitivo sem qualidade — seja no produto, no serviço ou na experiência oferecida ao cliente.

Este consenso reforçou a ideia de que a diferenciação do setor passa, inevitavelmente, por um compromisso firme com a excelência, não apenas como argumento comercial, mas como valor estrutural e cultural da panificação portuguesa.

Valor percecionado: um paradigma a mudar

Outro ponto central do debate foi o baixo valor percecionado do pão e, por extensão, de tudo o que envolve a sua produção de qualidade.
Os participantes sublinharam que, apesar do trabalho, do investimento e da dedicação exigidos para oferecer produtos e experiências de excelência, o consumidor nem sempre reconhece esse valor real.

Tornou-se, assim, evidente a necessidade de mudar o paradigma de valorização do pão, comunicando melhor o seu papel na alimentação, o seu impacto económico e social, e a importância do saber artesanal que lhe dá origem.

Gerações e tendências na Padaria do Futuro: espaço para todos

O debate abordou também o choque geracional que hoje se faz sentir tanto entre os profissionais do setor como entre os consumidores.

O público mais jovem procura novas experiências de consumo, ambientes mais apelativos e produtos diferenciados, enquanto o público mais sénior valoriza a proximidade, a tradição e a constância.

Com uma população tendencialmente envelhecida, concluiu-se que a padaria deve ser um espaço verdadeiramente democrático — capaz de acolher diferentes gerações, com uma oferta diversificada e uma experiência que combine modernidade e autenticidade.

Soluções práticas para um setor  em transformação

O encontro não se limitou às ideias: abordou também soluções concretas que podem ajudar os empresários a responder aos desafios diários, como a escassez de mão-de-obra qualificada.

Uma das soluções apontadas foi a utilização de farinhas compostas. Estas farinhas permitem produzir resultados consistentes e eficientes, servindo como base versátil sobre a qual cada padeiro pode aplicar o seu toque pessoal, ganhando tempo, reduzindo desperdício e mantendo qualidade — uma abordagem que concilia tradição e eficiência. 

Esta é uma aposta que o grupo Better Foods faz já há bastante tempo através da sua marca Amparo produzindo e inovando em farinhas compostas e soluções adaptadas às novas exigências do mercado. 

Better Foods: parceiro da Padaria do Futuro

Com marcas que representam diferentes dimensões do setor — da tradição da Ceres à inovação da Amparo —, o grupo Better Foods reafirma-se como um aliado estratégico da panificação portuguesa, promovendo a cooperação, o desenvolvimento técnico e a sustentabilidade em toda a cadeia de valor.

Este encontro demonstrou, uma vez mais, que o futuro da padaria portuguesa depende da capacidade de todos — moageiros, padeiros, comunicadores e consumidores — em reconhecer o verdadeiro valor do pão e em trabalhar em conjunto para o preservar e renovar.

Sobre o Grupo Better Foods

O grupo Better Foods é o maior grupo moageiro português, integrando marcas de referência como Ceres, Germen e Amparo.
Com uma visão assente na qualidade, sustentabilidade e inovação, o grupo trabalha lado a lado com os profissionais da panificação e pastelaria, desenvolvendo soluções que promovem a eficiência, o sabor e a autenticidade do pão português.

Criado em 2018, o grupo é composto por quatro fábricas de moagem de cereais, que processam diversos tipos de grãos, uma empresa de produtos ultracongelados, especializada na distribuição de artigos de padaria e pastelaria, e dois complexos logísticos responsáveis pela distribuição em todo o território nacional, bem como na Galiza e na Andaluzia. É, assim, um dos mais importantes grupos B2B do setor alimentar em Portugal, dedicado à transformação de cereais e à produção de everyday foods.