Cereales del Alentejo: tradición, innovación y sostenibilidad

En una colaboración que reúne al sector agrícola, la investigación, la industria molinera y la distribución, nació un proyecto de cadena de valor que va más allá de la valorización de la riqueza agrícola del Alentejo. El compromiso con la calidad y la sostenibilidad dio origen al proyecto Cereais do Alentejo, una marca creada por la ANPOC – Asociación Nacional de Productores de Proteaginosas, Oleaginosas y Cereales.

El proyecto tiene como objetivo fomentar el aumento de la producción nacional de cereales en la región del Alentejo, promoviendo un enfoque integrado de la cadena de valor y acercando la investigación, la producción agrícola, la transformación y la distribución. De este modo, contribuye a la valorización de los recursos nacionales y a la creación de valor a lo largo de toda la cadena de valor.

La selección y el estudio riguroso de las variedades de cereales que se cultivarán son llevados a cabo por investigadores del INIAV – Instituto Nacional de Investigación Agraria y Veterinaria, en colaboración con el Instituto Politécnico de Beja. Es en este contexto donde la ciencia y la producción agrícola se encuentran con la industria molinera.

También en este contexto de trabajo en cadena, Germen, una de las unidades molineras del Grupo Better Foods, desempeña un papel fundamental en el proceso de transformación de estos cereales. En su laboratorio se realizan pruebas que permiten evaluar el potencial industrial y panificable de las variedades previamente seleccionadas por el INIAV y el Instituto Politécnico de Beja.

Una vez producida, la harina se somete a un proceso de validación en el laboratorio y la panadería experimental de Germen. Solo después de esta validación, la harina se envasa y se transporta a los puntos de fabricación de las tiendas Continente, donde se utiliza en la producción de diferentes variedades de pan, concretamente el Pão Alentejano Massa Mãe y el Pão de Trigo Alentejano Massa Mãe.

En este proyecto, Germen desempeña un papel fundamental en la cadena de suministro entre la producción agrícola y la distribución, garantizando la transformación de los cereales en harinas destinadas a la producción de productos de panadería. El trabajo desarrollado a lo largo de esta cadena contribuye a la producción de panes con un elevado contenido de proteínas y fibra, importantes en el contexto de una alimentación saludable y equilibrada.

Esta colaboración demuestra la importancia del trabajo en cadena y de la cooperación entre la investigación, la producción agrícola, la industria molinera y la distribución para la creación de productos de excelencia y de valor a lo largo de toda la cadena. Esta colaboración promueve la sostenibilidad del sector y el desarrollo de las zonas rurales, contribuyendo simultáneamente a la valorización de la producción nacional.

El compromiso continuo del Grupo Better Foods con la innovación, la calidad y la sostenibilidad se refleja en proyectos que buscan responder a los desafíos actuales de la industria alimentaria, valorizando simultáneamente los recursos nacionales.

De los campos del Alentejo a las mesas de los portugueses, Cereais do Alentejo es el resultado de un proyecto de cadena de valor que reúne tradición, conocimiento e innovación, poniendo en valor lo nuestro y contribuyendo a un futuro más sostenible.

Sobre el Grupo Better Foods

El Grupo Better Foods es el mayor grupo molinero de Portugal, productor de harinas de cereales e ingredientes alimentarios de alta calidad, con la importante misión de sustentar la base de la alimentación portuguesa y más allá de sus fronteras.

Creado en 2018, el Grupo está compuesto por cuatro fábricas de molienda de cereales, que procesan diversos tipos de granos; una empresa de productos ultracongelados, especializada en la distribución de productos de panadería y pastelería; y dos complejos logísticos responsables de la distribución en todo el territorio nacional, así como en Galicia y Andalucía. Es, por tanto, uno de los principales grupos B2B del sector alimentario en Portugal, dedicado a la transformación de cereales y a la producción de everyday foods.