Farinhas isentas de glúten: benefícios e aplicações

A procura por farinhas isentas de glúten tem registado um crescimento constante nos últimos anos, impulsionada por necessidades de saúde — nomeadamente a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten — e também por uma valorização crescente de alternativas alimentares mais saudáveis, funcionais e inclusivas. No grupo Better Foods, acompanhamos de perto esta evolução e investimos em soluções de farinhas isentas de glúten que combinam segurança alimentar, inovação tecnológica e um rigoroso controlo de qualidade.

O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada. Em indivíduos saudáveis, o consumo de glúten não apresenta riscos, mas para pessoas como os doentes celíacos, o glúten pode causar sérios problemas de saúde. A doença celíaca é uma condição autoimune em que a ingestão de glúten provoca uma reação do sistema imunitário, levando a danos no revestimento do intestino delgado e a deficiências nutricionais significativas.

De acordo com a EFSA — Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar — cerca de 0,7% da população europeia sofre de doença celíaca, sendo que muitos casos ainda permanecem por diagnosticar. Além disso, a consciencialização crescente sobre saúde e bem-estar e o aumento de diagnósticos têm impulsionado fortemente o mercado de produtos sem glúten.

O mercado de produtos isentos de glúten registou um crescimento expressivo, abrangendo uma vasta gama de produtos como pão, massas, snacks e misturas para pastelaria. No setor da panificação, esta tendência reflete diferentes necessidades e motivações:

• Necessidades médicas e de bem-estar: Para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, os produtos sem glúten são uma necessidade fundamental.
• Estilo de vida saudável: Consumidores conscientes dos benefícios de reduzir a ingestão de glúten integram cada vez mais estes produtos em dietas equilibradas.
•  Resposta da indústria: O setor de panificação tem inovado para responder à procura, desenvolvendo pães, bolos, muffins e outros produtos tradicionais em versões sem glúten.
• Menus inclusivos e ocasiões especiais: Produtos de pastelaria sem glúten são hoje uma escolha frequente em menus de restauração e eventos especiais, assegurando que todos possam participar plenamente.

O grupo está atento à evolução do mercado e às tendências de consumo, mantendo, por isso e inequivocamente, a sua linha exclusiva de farinhas isentas de glúten direcionada a clientes industriais, que possam integrar estes produtos nas suas linhas de produção.

Linha de farinhas isentas de glúten

No grupo Better Foods, desenvolvemos farinhas de cereais naturalmente isentas de glúten — como o arroz e o milho — bem como preparados de farinhas formulados especificamente para aplicações industriais e de panificação. Esta oferta diversificada reflete o nosso compromisso em fornecer ingredientes funcionais, saudáveis e saborosos.

Atualmente, a nossa linha de farinhas isentas de glúten conta com diversas referências, disponibilizadas em sacos de 5 e 25 kg, garantindo soluções versáteis e adaptáveis às necessidades de produção em larga escala. Esta linha é um fator diferenciador dentro do grupo, que não só se pretende preservar como dinamizar, tendo em conta o aumento no consumo de produtos isentos de glúten tanto em Portugal, como no resto do mundo.

A linha de farinhas isentas de glúten Better Foods é cuidadosamente elaborada a partir de grãos de arroz e milho selecionados, garantindo a qualidade e os mais elevados padrões de segurança alimentar que caracterizam os nossos produtos. Para garantir a segurança e evitar qualquer contaminação cruzada, o grupo Better Foods dispõe de uma linha de produção separada dedicada exclusivamente à preparação de farinhas sem glúten, assegurando assim um produto final de alta qualidade.

O processo de obtenção da Farinha de Arroz, por exemplo, é meticuloso e controlado. Os grãos são moídos de forma precisa, criando uma textura fina e suave que preserva as propriedades naturais do arroz. O resultado é uma farinha que não apenas cumpre os mais rigorosos padrões de excelência, mas que também oferece uma alternativa versátil e deliciosa para uma alimentação sem glúten.

Toda a linha de farinhas isentas de glúten Better Foods está certificada pela Associação Portuguesa de Celíacos (APC), o que reforça o compromisso com os mais elevados padrões de segurança alimentar e rastreabilidade. Esta certificação constitui uma garantia adicional para os nossos clientes, assegurando que os nossos produtos são fabricados em ambientes rigorosamente controlados, livres de contaminação cruzada, e adequados para dietas celíacas.

Com esta linha de produção especializada e dedicada, o grupo Better Foods está preparado para dar resposta às necessidades específicas de consumidores e parceiros industriais que procuram soluções seguras e adaptáveis às exigências da produção moderna. As nossas farinhas isentas de glúten mantêm o perfil funcional necessário para aplicações em panificação, pastelaria e outras áreas da indústria alimentar.

No grupo Better Foods, aliamos inovação, tradição e sustentabilidade para oferecer ingredientes que respeitam a saúde e o bem-estar de todos. As nossas farinhas isentas de glúten são um reflexo do nosso compromisso com a qualidade, a rastreabilidade e a segurança alimentar. Seja para quem precisa de opções sem glúten por questões de saúde ou para quem procura um estilo de vida equilibrado, as nossas soluções são sinónimo de confiança e sabor.

O grupo Better Foods é o maior grupo moageiro português, produtor de farinhas de cereais e ingredientes alimentares de elevada qualidade com a importante missão de sustentar a base da alimentação portuguesa e além-fronteiras.

Criado em 2018, o grupo é composto por quatro fábricas de moagem de cereais, que processam diversos tipos de grãos, uma empresa de produtos ultracongelados, especializada na distribuição de artigos de padaria e pastelaria, e dois complexos logísticos responsáveis pela distribuição em todo o território nacional, bem como na Galiza e na Andaluzia. É, assim, um dos mais importantes grupos B2B do setor alimentar em Portugal, dedicado à transformação de cereais e à produção de everyday foods.