Harinas sin gluten: beneficios y aplicaciones
La demanda de harinas sin gluten ha crecido constantemente en los últimos años, impulsada tanto por necesidades de salud—especialmente la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten—como por una creciente preferencia por alternativas alimentarias más saludables, funcionales e inclusivas. En Better Foods Group, estamos atentos a estos cambios y hemos invertido en soluciones de harinas sin gluten que combinan seguridad alimentaria, innovación tecnológica y un riguroso control de calidad.
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada. En personas sanas, su consumo no supone riesgos. Sin embargo, para quienes padecen enfermedad celíaca, puede causar serios problemas de salud. Esta es una condición autoinmune en la que la ingesta de gluten desencadena una respuesta inmune que daña el revestimiento del intestino delgado, provocando deficiencias nutricionales significativas.
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), alrededor del 0,7 % de la población europea sufre enfermedad celíaca, aunque muchos casos permanecen sin diagnosticar. El aumento de la concienciación sobre la salud y el bienestar, junto con una mayor incidencia de diagnósticos, ha impulsado firmemente el mercado de productos sin gluten.
El mercado de productos sin gluten ha tenido un crecimiento notable, abarcando una amplia gama de artículos como pan, pasta, snacks y mezclas para repostería. En el sector de la panadería, esta tendencia refleja diferentes necesidades y motivaciones:
- Necesidades médicas y de bienestar: Los productos sin gluten son esenciales para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Elección de estilo de vida saludable: Muchos consumidores optan por productos sin gluten como parte de una dieta equilibrada.
- Respuesta de la industria: El sector panadero ha innovado con versiones sin gluten de pan, pasteles, muffins y otros productos tradicionales.
- Menús inclusivos y eventos especiales: Los productos de pastelería sin gluten están cada vez más presentes en restaurantes y celebraciones, asegurando que todos puedan disfrutar.
Better Foods Group se mantiene atento a las tendencias de consumo y, por ello, ha desarrollado una línea exclusiva de harinas sin gluten dirigida a clientes industriales que desean integrar estos productos en sus líneas de producción.
Línea de harinas sin gluten
En Better Foods Group, elaboramos harinas de cereales naturalmente sin gluten, como arroz y maíz, además de mezclas específicas para aplicaciones industriales y de panadería. Esta oferta diversa refleja nuestro compromiso con ingredientes funcionales, saludables y sabrosos.
Actualmente, nuestra línea de harinas sin gluten incluye varias referencias, disponibles en sacos de 5 kg y 25 kg, que ofrecen soluciones versátiles para la producción a gran escala. Esta línea es un factor diferenciador para el grupo, que buscamos mantener y expandir dada la creciente demanda global de productos sin gluten.
La línea de harinas sin gluten Better Foods está cuidadosamente elaborada a partir de granos seleccionados de arroz y maíz, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria que caracterizan nuestros productos. Para garantizar la seguridad y evitar la contaminación cruzada, Better Foods Group dispone de una línea de producción separada dedicada exclusivamente a la elaboración de harinas sin gluten, asegurando un producto final de alta calidad.
El proceso de obtención de nuestra Harina de Arroz es meticuloso y controlado. Los granos se muelen precisamente, creando una textura fina y suave que conserva las propiedades naturales del arroz. El resultado es una harina que no solo cumple con los estándares más exigentes, sino que también ofrece una alternativa versátil y deliciosa para la alimentación sin gluten.
Toda la línea de harinas sin gluten de Better Foods está certificada por la Asociación Portuguesa de Celíacos (APC), lo que refuerza nuestro compromiso con los más altos estándares de seguridad alimentaria y trazabilidad. Esta certificación representa una garantía adicional para nuestros clientes, asegurando que nuestros productos se elaboran en entornos estrictamente controlados, libres de contaminación cruzada y aptos para dietas celíacas.
Con esta línea de producción especializada y dedicada, Better Foods Group está preparado para atender las necesidades de consumidores y socios industriales que buscan soluciones seguras y adaptadas a las exigencias de la producción moderna. Nuestras harinas sin gluten mantienen el perfil funcional necesario para aplicaciones en panadería, repostería y otros sectores de la industria alimentaria.
En Better Foods Group, combinamos innovación, tradición y sostenibilidad para ofrecer ingredientes que respetan la salud y el bienestar de todos. Nuestras harinas sin gluten reflejan nuestro compromiso con la calidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria. Ya sea para personas que requieren opciones sin gluten por motivos de salud o para quienes buscan un estilo de vida equilibrado, nuestras soluciones brindan confianza y sabor.
El grupo Better Foods es el mayor grupo molinero portugués, productor de harinas de cereales e ingredientes alimentarios de alta calidad con la importante misión de sustentar la base de la alimentación portuguesa y más allá de las fronteras.
Creado en 2018, el grupo está compuesto por cuatro fábricas de molienda de cereales, que procesan diversos tipos de granos, una empresa de productos ultracongelados, especializada en la distribución de artículos de panadería y repostería, y dos complejos logísticos responsables de la distribución en todo el territorio nacional, así como en Galicia y Andalucía. Es, por tanto, uno de los grupos B2B más importantes del sector alimentario en Portugal, dedicado a la transformación de cereales y a la producción de everyday foods.
